Innhold
Du tror kanskje ikke matematikk har mye å gjøre med matlaging, men sannheten er at jo bedre matteferdighetene dine er, jo bedre blir du på kjøkkenet. Bare vurder viktigheten av matte mens du prøver å følge en oppskrift.
TL; DR (for lang; ikke lest)
Matematikk dukker opp i mange aspekter ved matlaging og bakst, inkludert konvertering av temperatur fra Celsius til Fahrenheit (og omvendt), endring av mengden ingredienser levert av en oppskrift og trening av koketider basert på vekt.
Konverteringstemperatur
Noen ganger kan en oppskrift gi koketemperaturer i Celsius, men skiven på serien din viser Fahrenheit, og omvendt. Hvis du kjenner formelen for å konvertere Celsius til Fahrenheit, kan du enkelt finne ut hva du vil stille inn skiven til. Formelen er F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Hvis Celsius-temperaturen for eksempel er 200, konverterer du den til Fahrenheit ved å trene ((9 ÷ 5) x 200) + 32, dvs. 360 + 32, som er 392 grader Fahrenheit. For å konvertere en temperatur på 392 grader Fahrenheit til Celsius, er beregningen (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Endre mengder
Hvis du vil lage mer enn en batch, trenger du større mengder av hver ingrediens. Multipliser hver ingrediens med antall partier. For eksempel, hvis en oppskrift inneholder en ingrediensliste for seks informasjonskapsler, men du vil lage 12 informasjonskapsler, må du multiplisere alle ingrediensene med to for å lage din større gruppe. Det kan innebære å multiplisere fraksjoner, for eksempel hvis oppskriften krever 2/3 kopp melk, og du trenger å doble den, er formelen 2 x 2/3 = 4/3 = 1 og 1/3.
Kunnskap om brøk er også nyttig hvis du vil lage en mindre batch enn oppskriften. For eksempel, hvis oppskriften inneholder en ingrediensliste for 24 informasjonskapsler, men du bare vil lage seks informasjonskapsler. I dette tilfellet må du kvart hver ingrediens. Så hvis oppskriften krever to teskjeer bakepulver, trenger du bare 1/2 teskje fordi 2 ÷ 4 = 1/2.
Vekt og koketid
Du må ofte finne ut hvor lenge du skal lage noe basert på vekten, for eksempel en kalkun til høsttakkefesten. For det første må du kanskje tine den kalkunen. Hvis en kalkun må tine i kjøleskapet i 24 timer per 5 kilo, hvor lenge trenger du å tine en 10-kilos kalkun? For å regne ut dette tar du vekten til kalkunen og multipliserer den med tidsverdien du allerede har, dvs. 10 x 24. Dernest deler du dette tallet (240) med 5 pund. Svaret (48) er antall timer du må tine en 10-kilos kalkun. For å regne ut hvor lenge du må tilberede noe, er formelen koketid i minutter = 15 + ((masse i gram ÷ 500) x 25). For eksempel, hvis du har en kylling som veier 2,8 kg, er beregningen 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Svaret er 155 minutter, noe som betyr at du må koke kyllingen i 2 timer og 35 minutter.