Innhold
Sitronsyre er en organisk syre som ofte brukes som konserveringsmiddel i matvarer eller for å gi en sur smak. Syren er mest kjent i forskjellige frukter, inkludert sitroner, lime og appelsiner. Sitronsyre er ofte funnet i laboratorier, og selv om det er normalt, er det noen få mindre farer forbundet med det. Du kan komme i kontakt med den når du håndterer sitrusfrukter eller gjør vitenskapelige eksperimenter.
Hudirritasjon
Sitronsyre kan være en liten hudirriterende, forårsake kløende hud og til og med mindre forbrenninger på de som er følsomme for den. Hendene skal vaskes umiddelbart hvis sitronsyre kommer i kontakt med bar hud. Vernehansker bør brukes under håndtering for å unngå kontakt utilsiktet. Syren kan også irritere veggene i halsen hvis den svelges, eller brenne slimhinnen i magen hvis den svelges i store mengder.
Øyeirritasjon
Sitronsyre er en alvorlig øyeirriterende. Tilfeldig kontakt med øynene kan oppstå hvis frukten blir presset og saften spruter ut eller ved å berøre øynene etter at syren har kommet i kontakt med fingertuppene, noe som kan skje når du tilbereder sitroner, appelsiner eller andre sitrusfrukter. Beskyttelsesbriller skal brukes når du arbeider med sitronsyre under laboratorieforhold. Øyne skal skylles med vann umiddelbart hvis de tilfeldigvis kommer i kontakt med syren.
Tannkorrosjon
Forbruk av sitronsyre kan føre til gradvis korrosjon av tannemaljen. Dette kan være et problem med drinker som inneholder syren, som limonade, appelsinjuice og mange kullsyreholdige brus. Korrosjon kan begrenses ved å bruke sugerør for å drikke slike væsker, da syren vil omgå tennene.
Falske karsinogener
Villejuif-brosjyren var et falskt vitenskapelig dokument som ble sendt rundt på 1980-tallet og inkluderte sitronsyre på listen over 10 potensielle kreftfremkallende stoffer. Sitronsyre har imidlertid ingen vitenskapelig forbindelse til kreft og er et perfekt trygt tilsetningsstoff. Feilen i rapporten skyldtes angivelig språklig forvirring, ettersom sitronsyre er en del av en biologisk syklus kjent som Krebs Cycle, med "Krebs" løst oversatt til "kreft" på tysk.