Innhold
Lipider er store, forskjellige molekyler knyttet til egenskapen å være uoppløselige i vann. Sammen med proteiner, karbohydrater og nukleinsyrer er lipider en av de fire hovedtypene av organiske makromolekyler som er nødvendige for livets funksjon. Lipider er involvert i hvordan kroppen lagrer energi, regulerer biologiske prosesser og opprettholder strukturell integritet på cellenivå. En mer detaljert forståelse av lipider kan gi kritisk innsikt i lipidenes rolle i å påvirke viktige menneskelige helseproblemer.
Egenskaper
Lipider er en kjemisk mangfoldig gruppe forbindelser, men den definerende egenskapen som knytter alle lipider er at de er hydrofobe, noe som betyr at de ikke blandes med eller oppløses godt i vann. Karbonatomer er viktige i strukturen til en lipid og andre organiske molekyler ved at karbon utgjør maksimalt fire bindinger med andre atomer, noe som muliggjør dannelse av et stort mangfold av molekyler.
typer
Lipider inkluderer fett, fosfolipider og steroider. Fett fungerer i energilagring. Fosfolipider er viktige for å danne cellemembraner, som fungerer som "portvakter" for celler. Steroider serverer flere funksjoner i kroppen, fra kjemisk signalisering til strukturell funksjon. Kolesterol er et steroid som er viktig for å hjelpe cellemembraner med å beholde strukturen. Hormoner som testosteron og østrogen er steroider som er ansvarlige for sextrekk.
Produksjon
I kroppen produseres lipider av en celleorganell som kalles endoplasmatisk retikulum, eller ER. Det er to typer ER: glatt ER, som produserer oljer, fosfolipider og steroider, og grovt ER, som produserer fosfolipider for å lage cellemembraner.
Struktur
Som med alle organiske molekyler er ryggraden i lipidmolekylet en kjede av karbonatomer. Derfra varierer de tre hovedtyper av lipidmolekyl i struktur.
I et fett er en glyserol (en tre-karbon alkohol) festet til en lang "hale" bestående av tre fettsyrer (dette er grunnen til at fett også kalles "triglyserider").
Fosfolipider er strukturelt lik fett, men med bare to fettsyrer festet til glyserol. I stedet for den tredje fettsyren er en fosfatgruppe.
Steroider dannes fra fire sammensmeltede karbonringer, med forskjellige kjemiske grupper tilknyttet som påvirker molekylets funksjon.
Lipider og helse
Mens mest biomedisinsk forskning har fokusert på proteiner og deres forhold til genfunksjon, blir lipider i økende grad anerkjent som en viktig aktør i helseproblemer. Ifølge National Institutes of Health påvirker lipidubalanser sykdom hos millioner av mennesker over hele kloden. Høyt kolesterol påvirker hjerte- og karsykdommer, som er den største drapsmannen på amerikanere. Lipider spiller også en rolle i en rekke sykdommer, inkludert Alzheimers sykdom, kreft, astma, revmatoid artritt og andre inflammatoriske sykdommer. Å identifisere og kartlegge produksjon av lipider og studere hvordan lipider interagerer med hverandre i celler kan hjelpe forskere med å diagnostisere og behandle disse forholdene.