Innhold
- Verken plante eller dyr
- To tips for å hjelpe med giftig soppidentifisering
- Retningslinjer for giftig soppidentifisering
- Bruke en online soppguide
Hver soppekspert gjentar den samme mantraen: "Spis aldri en sopp med mindre du kan identifisere den positivt." Identifisering er imidlertid ikke alltid like lett. Mykologer har katalogisert omtrent 14 000 forskjellige sopparter over hele verden og klassifisert dem i en rekke forskjellige slekt. Hver slekt inkluderer vanligvis spiselige og uspiselige arter, og mange av disse ser like ut. Slekten Amanita er et eksempel. Det inkluderer den giftige Destroying Angel (Amanita virosa), den deilige Caesars-soppen (Amanita caesera) og den hallusinogene Fly Amanita eller paddestolen (Amanita muscaria). Hvordan vet du hvilken av disse du nettopp har kommet over?
En soppguide er et must for alle som er interessert i å fôre sopp. Det er nyttig hvis guiden inneholder bilder av giftige sopper, men på grunn av det store antallet muligheter, er det enda mer nyttig hvis guiden kan nullere på en art når du skriver inn informasjon om eksemplet du fant. En slik soppguide, lagt ut av forskere fra Universitetet i Aarhus og Københavns Universitet, Danmark, er tilgjengelig online. Det heter MycoKey, og det er ikke den eneste slike guiden.
En rekke faktorer inngår i en positiv identifikasjon. De inkluderer ikke bare utseende, men også beliggenhet, sesong og oppvekstvilkår. Selv om du ikke kan identifisere deg, kan noen generelle egenskaper varsle deg om sannsynligheten for en farlig art.
Verken plante eller dyr
En sopp ser ut til å vokse som en plante, men den er ikke en plante. Genetisk er sopplegemer nærmere dyrenes, men en sopp er heller ikke et dyr. Det er en sopp. En sopp er ikke en gang noe som vokser uavhengig. Det er bare den fruktige delen av en skjult organisme som kalles et mycel. Myceliet er en nettlignende struktur som vokser under jorden eller inne i porene i råtnende tre, og det kan vokse veldig stort. Et mycel som vokser i de blå fjellene i Oregon, måler 2,6 miles over hele landet og er uten tvil den største levende organismen på jorden.
Gitt de rette forholdene og tilstrekkelig fuktighet, spirer et mycel fruktfruktene, som stikker gjennom overflaten av voksemediet og vokser til strukturer som er karakteristiske for arten. Strukturene varierer, men de inkluderer vanligvis følgende komponenter:
Cap - Dette kan være parasoll- eller koppformet, konisk eller rundt, og det kan være flekkete, glatte eller dekket med små nibs. Det kan hende at det ikke er en hud som er lett å skrelle av.
Stilk - stilken når fra hetten til det voksende mediet. Den kan være lang og slank eller kort og feit. Det kan hende at det ikke er hult. Ikke alle sopp har en stilk. De som vokser på forråtnet trevirke gjør det heller ikke, og heller ikke puffballer, som er store, runde og for det meste spiselige (selv om noen giftige sopper ser ut som puffballer når de er yngre, så du kan ikke anta at puffy ting på bakken er trygt å spise).
Gjeller - Gjellene er den sporproduserende delen av soppen. De er på undersiden av hetten og kan være ribbete eller bestå av et stort antall små hull. Noen sopper har fremspring som kalles tenner i stedet for gjeller, og noen, som kantareller, har årer.
Ring eller ringform - Når en ring er til stede, vikles den vanligvis rundt stilken rett under hetten. Det er en form for det universelle sløret som soppen måtte bryte gjennom da den spirte.
Volva - Volva er en svulmende seksjon ved bunnen av stammen. Det er ofte underjordisk. Tilstedeværelsen av en volva, spesielt en med en ring rundt seg, er ofte en indikasjon på at arten er giftig.
To tips for å hjelpe med giftig soppidentifisering
Hvis du kommer over en sopp, kan noen få definerende egenskaper hjelpe deg med å bestemme muligheten for at den er giftig. Disse er ikke definitive ved at mange spiselige arter også viser disse egenskapene, men hvis du legger merke til dem, er de en god indikasjon på at du bør la soppen være i fred. Du kan gå glipp av en deilig godbit, men enda viktigere, du vil ikke dø. Og gjør ingen feil: Døden er en reell mulighet. Rundt 60 prosent av tilfellene som involverer Amanita og andre arter resulterer i død.Tipsene er som følger:
Sopp med hvite gjeller er ofte giftige. Det samme er de med en ring rundt stilken og de med en volva. Fordi volva ofte er under jorden, er det viktig å grave rundt basen til en sopp for å se etter den.
Sopp med rød farge på hetten eller stilken er også giftige eller sterkt hallusinogene. Den mest beryktede rødfargede soppen er Amanita muscaria, som har blitt konsumert i tusenvis av år for å produsere visjoner. I store doser kan til og med denne "magiske soppen" være dødelig. Andre Amanita-arter har også denne fargen, og de er langt mindre godartede.
Retningslinjer for giftig soppidentifisering
Konsekvensene av å misidentifisere en sopp er alvorlige, så det er viktig å stille deg selv en serie spørsmål før du selv berører en du har kommet over. Hvor vokser soppen? Hvis det er under et tre, hva slags tre er det? Hvis det vokser på tre, hva slags tre? For eksempel er høner og unger sopp vanligvis trygge - til og med medisinske - men de har potensial til å gjøre deg syk hvis de vokser på bartrær, eukalyptus eller sedertre. Du bør også merke deg om soppen vokser alene eller i en klynge, i sol eller skygge og hvilken tid på året det er.
Hvis du føler deg trygg på å håndtere soppen - helst ved å bruke hansker - kan du undersøke gjellene, sjekke stilken for ringer og se etter en volva. Trykk på hetten eller lag et lite snitt med en kniv. Endrer hetten farge, og i så fall hvilken farge? Du kan også klippe av en liten bit og lukte på den. Giftige sopp har ofte en ubehagelig, skarp lukt, mens godartede lukter forfriskende sopplignende. Du kan også få informasjon ved å kutte av stammen og plassere hetten på et stykke papir med en gjellside ned noen timer for å få en spore. En hvit spore er et tegn på en Amanita-art.
Bruke en online soppguide
Det er verdt å gjenta advarselen om å aldri spise en sopp før du kan identifisere den positivt. En effektiv måte å identifisere seg på er å bruke en online katalog. Du kan identifisere en farlig art ved å se på bilder av giftige sopper, men hvis du ikke finner noen, naviger til et sted som lar deg legge inn informasjon om prøven slik at du kan nullstille inn arten. Søket begynner vanligvis med den generelle formen på prøven og gjellestrukturen, og fortsetter deretter til spesifikasjoner, for eksempel hette og gjellefarge og ur, størrelse og vekstforhold. Når du har nullet på slekten og arten, kan du slå opp informasjon om prøvenes spiselighet - eller mangel på det.
Husk at sopp kan være villedende vakker og farlig på samme tid. Den treffende navnet Destroying Angel er et godt eksempel. Dessuten kan farlige sopp se ut som godartede. For eksempel ser en spirende Amanita ut som en ung puffball, og du kan ikke fortelle forskjellen før du stikker hull på sløret og ser etter gjeller inni, noe som betyr at prøven sannsynligvis er giftig. Hvis du ikke er sikker, la soppen være i fred.