Innhold
- Hva er de?
- Beskrivelse
- habitat
- Kosthold og atferd
- Livssyklus
- Kommersielt og fritidsfiske
- Matlaging og spising
Mahimahis hawaiisk navn (også stavet mahi-mahi og mahi mahi) betyr "sterk-sterk" (ekstra sterk). Mahimahi har også mange aliaser --- calitos, dorado, lampuka, maverikos, rakingo --- og det vanlige navnet delfinfisk. Ikke la den siste feilnumrene alarmere deg. Mahimahi og flipper er ikke søsken, enn si fettere.
Hva er de?
Mahimahi er ikke det marine pattedyret flaske-delfinen. De er ikke pattedyr i det hele tatt. De er fisk. Mer ordentlig er det vitenskapelige navnet mahimahis Coryphaena hippurus, et av de to medlemmene av Coryphaenidae-familien.
Beskrivelse
Med en seillignende ryggfinne som strekker seg nesten hele lengden, er en mahimahis kropp iriserende blågrønn og gul. Dens analfinner kurver innover. Når en mahimahi forlater vannet, mister den sine lyse farger og virker sølvaktig.
habitat
Mahimahi lever i det tropiske og sub-tropiske vannet på Hawaiiøyene. De bor også i de indonesiske og japanske øygruppene, og du finner dem utenfor kysten av Mellom- og Sør-Amerika, i Rødehavet og det østlige Middelhavet.
Kosthold og atferd
Med topphastigheter beregnet til 50 nautiske mil i timen, beveger mahimahi seg raskt under vannets overflate. De bytter på krabbe, blekksprut og krepsdyr og på fisk som makrell og flygende fisk.
Livssyklus
Mahimahis vokser raskt. De gyter ofte gjennom året i varme havstrømmer. Deres unge modnes blant tang. De har en levetid på omtrent 5 år.
Kommersielt og fritidsfiske
Mer enn halvparten av verdens kommersielle fangst av mahimahi kommer fra Japan. Selv om deres gjennomsnittlige vekt er fem kilo, kan mahimahi nå 50 kilo. Mye av mahimahi-fangsten kommer til bord i Nord-Amerika, men restauranter i land som Australia og til og med Oman, på den arabiske halvøy, setter mahimahi på menyen.
Rekreasjonsfiskere priser mahimahi for kampen for å bringe dem inn i båten. Mahimahi løper lange løp, hopper ut av vannet og viser fargene. Den største fangsten med stang og rulle på rekord er en prøve på 87 pund fanget utenfor kysten av Costa Rica i 1975.
Matlaging og spising
Rå mahimahi-fileten er hvitaktig til rosa. Kokekjøtt er off-white, fuktig og flakey. Kjøttet er mindre enn 1 prosent fett og tilpasser seg godt å grille og sverte. Mahimahis smak varierer fra noe søtt i de lysere delene til mindre søt og mer sverdfisklignende i de mørkere delene.