Innhold
Når begrepet surt brukes i forbindelse med mat, blir det tenkt som surt eller bittert. I kjemi refererer sur til å inneholde eller ha egenskapene til en syre. En syre er etsende og frigjør hydrogenioner, og danner en pH lavere enn 7 i en løsning. Likevel er det ikke sikkert at mat som gjør kroppen din sur er det du tror. Bestemmelsen for om en mat gjør kroppen din sur er basert på hva som skjer når den behandles i kroppen. I hvilken grad maten gjør kroppen din sur, varierer avhengig av maten.
Dairy
Melk anses som sur, av seg selv og i sine varierende former, inkludert rømme, yoghurt, is og forskjellige oster (inkludert cottage cheese og parmesan). Sammen med melk regnes også egg som sure.
Fisk
Det er et antall fisk som passer inn i syreproduserende kategori. Disse inkluderer ørret, hyse, torsk og sild.
kjøtt
Kjøtt består av aminosyrer. Når de behandles i kroppen anses de som sure. Kjøttet varierer fra storfekjøtt, fjærkre til svinekjøtt, og inneholder også varer som foredlet kjøtt. Eksempler på disse er storfekjøtt i de forskjellige ubearbeidede former, kylling, kalkun og svinekjøtt i de forskjellige ubearbeidede former. Behandlet kjøtt inkluderer salami og lunsjkjøtt.
Nøtter, korn og belgfrukter
Erter, linser og peanøtter er alle belgfrukter som forårsaker surhet, og valnøtter er en nøtt som forårsaker surhet. Korn som forårsaker surhet inkluderer hvete, rug, ris og bearbeidet mais.
Sweets
Prosessert sukker (inkludert brunt sukker) og melasse er søtstoffer som gjør kroppen sur. Søtsaker som gjør kroppen syrlig inkluderer slike ting som syltetøy, kake og melkesjokolade. Kunstige søtstoffer gjør også kroppen sur.