Sitronolje kommer fra sitronens peal. Det brukes medisinsk, til husholdningsprodukter og som en duft og smakstilsetning. Produsenter som utvinner sitronolje bruker vanligvis en kaldpresset metode, som involverer maskiner som bokstavelig talt trykker oljen fra sitronskorpene. Det vil ta rundt 100 sitroner å få omtrent en unse olje. Likevel er det en annen måte å lage sitronolje på, og det er å blande den med en annen olje, for eksempel olivenolje.
Plest en sitron ved å skrape bort delene av den utvendige skrellen ved hjelp av en sitrus-zester.
Fyll en liten glassflaske med sitronskallet.
Hell olivenolje over sitronskallet, og fest lokket tett på krukken. Skallen skal være helt dekket av olje.
Plasser krukken i et solfylt vindu og la den sitte i flere uker. Rist en eller to ganger om dagen for å blande blandingen.
Sil av sitronskallet fra olivenoljen. Kast plassen og hold oljen i en ren krukke.