Innhold
Temperatur er en av flere faktorer som påvirker gass (f.eks. Bobler) i løsning. Andre faktorer er atmosfæretrykk, kjemisk sammensetning av løsningen (f.eks. Såpe), mykhet eller hardhet i vannet og overflatespenning. For kullsyreholdige drikker som champagne, som er fermentert på flasker i kule kjellere, forårsaker en hurtig temperaturøkning eksplosiv kraft når korken sprettes.
Gasser i løsning
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesNår temperaturen stiger, reduseres løseligheten av gass i løsning. For oppløst karbondioksid betyr det at en løsning som varmes opp fra 30 til 60 grader celsius kan inneholde halvparten så mye gass. Forklaringen på dette fenomenet er at høyere temperaturer fører til mer kinetisk energi, og derfor mer damptrykk og brudd på intermolekylære bindinger. I følge Henrys Law er en gassoppløselighet i en væske direkte proporsjonal med trykket til gassen over løsningsoverflaten; Jo mindre atmosfæretrykk, jo mindre gass i oppløsning.
Såpebobler
Såpebobler har en tendens til å poppe i varmere vann. Årsaken er at overflatespenningen synker når temperaturen stiger og når såpemengden synker. Boblen er også utsatt for fordampning ved høyere temperaturer; når vannet blir til damp, brytes boblen lettere. I følge Bernoullis-prinsippet påvirker press levetiden til bobler: de som produseres på en disig, varm og fuktig dag vil komme raskere enn de som dannes på en kald, klar dag, når det er mindre atmosfærisk trykk. En bobleekspert foreslår å fryse løsningen før du bruker den for å bremse fordampningstiden.
Smak av bobleløsninger
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesKullsyreholdige drikker (for eksempel brus, øl og champagne) tappes under trykk for å øke mengden karbondioksid oppløst i løsning, slik Elmhurst Colleges Virtual Chembook forklarer. Bare å åpne flasken senker trykket over løsningen, som fiser og begynner å lekker karbondioksid-brus. Jo høyere utetemperatur, desto raskere blir tapet av oppløst karbondioksid. Når brus utelates for å bli flat, mister den ikke bare karbondioksidboblene, men også smaken. Det samme skjer med vann som er kokt - også mister smaken sammen med gassen i oppløsning, i dette tilfellet oksygen.
applikasjoner
For å fjerne suspendert faststoff, fett, olje og annet avfall fra vann, oppløst luft eller gass, er flotasjon mye brukt. Mikroskopiske luftbobler går sammen med partiklene i suspensjon og bringer dem til overflaten, hvor de kan fjernes. Ved dykking er det viktig å kontrollere dannelsen av nitrogenbobler i dykkerkroppen, basert på endringer i temperatur og trykk, for å forhindre dødelig utvidelse av nitrogengassbobler. Dermed ble den reduserte gradientboblemodellen utviklet som en algoritme for sikker dekompresjon mens den steg til vannoverflaten.