Innhold
Melk inneholder kasein, et protein som brukes i produksjon av lim, maling og plast, samt noen matprodukter. Hvis du varmer opp melk og tilsetter en syre, for eksempel eddik, vil du forårsake en kjemisk reaksjon der kaseinet skiller seg fra den flytende melken. Når du tilfører en base, for eksempel natron, til kaseinet som er utvunnet fra melk, nøytraliseres syren, og resultatet er et glatt lim som kan brukes til tre og papir.
Hell melken i en kjele og varm den forsiktig. Tilsett eddik og rør blandingen. Du bør se faste stoffer som begynner å dannes. Tilsett eventuelt en liten mengde mer av eddik, mens du fortsetter å røre blandingen. De faste stoffene skal fortsette å danne og begynne å legge seg på bunnen av potten.
Fjern gryten fra varmekilden, og la blandingen avkjøle. Fortsett å røre mens det avkjøles, til de faste stoffene slutter å danne seg. Drapte ostekluten over toppen av glassflasken og skyv den ned i glasset for å danne en avrundet depresjon som er flere centimeter dyp. Sil sakte innholdet i gryten gjennom ostekluten og inn i glasset. Væskene, eller mysen, vil passere gjennom duken, mens faste stoffer eller ostemasse forblir.
Trykk ned ostemassen med et papirhåndkle for å fjerne ekstra fuktighet. Legg dem i bollen og tilsett flere ss vann. Rør blandingen til klumpene i ostemassen begynner å oppløses og blandes med vannet. Tilsett to ts natron og fortsett å røre til du har et lim som er glatt og fritt for klumper.