Innhold
Organiske kjemikalier er molekyler som inneholder elementene karbon, hydrogen, oksygen, nitrogen, fosfor og svovel. Ikke alle organiske molekyler trenger å ha alle seks av disse elementene, men de må minst ha karbon og hydrogen. Organiske kjemikalier utgjør vanlige stoffer som finnes i hjemmet. Olivenolje som brukes til matlaging er et organisk kjemisk stoff. Slik er alkoholetanol, som finnes i håndrensemidler og vin. Kokker tilfører et kjemikalie kalt MSG til maten for at den skal smake bedre. Sukker er et organisk molekyl. Det samme er koffeinet i kaffe som gjør folk våken.
Oliven olje
Matolje som olivenolje og maisolje er organiske molekyler kjent som fettsyrer. Fettsyrer er lange kjeder med karbonatomer som kan være 10 til 30 karbonatomer lange. Karbonatomet i den ene enden er festet til oksygenatomer, men resten av karbonatomene i kjeden er festet til hydrogenatomer. Olivenolje er en væske ved romtemperatur fordi kjeden har en knekk i midten, noe som får molekylet til å bøye seg som en L-form. Hvis det var rett, ville det være et fast stoff i romtemperatur, omtrent som smør.
etanol
Etanol er en vanlig alkohol som finnes i hjemmet. Det er alkoholen i øl, vin og andre alkoholholdige drikker. Den består av to karbonatomer, ett oksygenatom og seks hydrogenatomer. Alkohol fordamper lett ved romtemperatur, og det er grunnen til at du kan lukte alkohol når flasken er åpen. Ved høye konsentrasjoner er etanol et desinfeksjonsmiddel som dreper bakterier. Det blir ofte brukt som håndrenser når det blandes med vann for å lage en løsning som er 70 prosent etanol og 30 prosent vann.
MSG
Monosodium glutamate (MSG) er en organisk forbindelse som tilsettes mat for å forbedre smaken. Den brukes ofte i kinesisk mat, men finnes også i hermetiske grønnsaker og hermetiske supper. Det er en viss bekymring for at MSG kan forårsake helseproblemer, som hodepine, kvalme og unormal hjerteaktivitet, men forskning har ikke funnet klart bevis på at dette er tilfelle. MSG er laget av aminosyren glutamat og natriumsalt. Aminosyrer er byggesteinene som celler bruker for å lage proteiner.
Sukker med kaffen din?
Kaffe er en favorittdrikk av mange mennesker, siden den har et kjemikalie som vekker dem og gjør dem våken. Dette kjemikaliet kalles koffein. Formen på koffein er to polygonale ringer som deler en side. Den ene er en sekshjørnet sekskant, og den andre er en femhjørnet femkant. Hjørnene er enten karbon eller nitrogenatomer. Bordsukker, som kalles sukrose, tilsettes ofte kaffe som søtningsmiddel. Sukrose er et organisk molekyl som faktisk er laget av to mindre sukkerarter som ble satt sammen, glukose og fruktose.