Innhold
Raten som en isbit smelter er vanligvis en funksjon av hvor mye energi, eller varme, som tilføres kuben. Andre faktorer påvirker imidlertid hastigheten som isen smelter. Mineraler i vannet før frysing kan påvirke den atomære og molekylære hastigheten på smelting. To basiske forbindelser som vil påvirke dette er sukker og salt.
Fryseeksperiment
Et typisk eksperiment for å se hvordan sukker og salt fungerer i en isbit involverer frysevann som inneholder de to. Når du lager like målinger av salt og sukker, kan du legge forbindelsene til noen isbitbrett. Hell den samme mengden vann i hver kubbeholderholder, og bland sukkeret eller saltet så godt du kan. Forsikre deg også om at du har en kontroll i eksperimentet ved å ha et isbitbrett med bare vann i hver kubellomme. Sett isbrettene i fryseren og vent til alle brettene er frosne. Ta ut hvert isbitset (sukker, salt og normalt vann) og begynn å tidtone hastigheten som hver isbit smelter.
Kjemi Forklaring
Ifølge studenter ved Selah School District i delstaten Washington, skulle eksperimenter med isbiter som inneholder salt og sukker, vise at terninger med sukker og salt smelter raskere enn terninger med bare vanlig vann. Faktisk skal isbitene som inneholder sukker smelte raskere enn terningene med salt. Årsaken er varmeopptak. Saltet eller sukkeret i en isbit tar opp den omliggende varmeenergien raskere enn frossent vann. Fordi saltet og sukkeret tar opp denne varmeenergien så raskt, beveger vannmolekylene seg raskere, noe som resulterer i en raskere smeltehastighet. Dette er en del av grunnen til at byer bruker salt for å smelte is: saltet vil absorbere varmeenergi raskere og derved øke smeltingen.
Isbiter i vann
Et annet eksperiment innebærer å ta isbiter og plassere dem i tre forskjellige kopper vann. Én vannkopp skal ha vanlig tappevann i seg. De neste koppene skal imidlertid inneholde henholdsvis sukker og salt. Plasser kubene i alle tre koppene, og sett hvor lang tid det tar å smelte. I motsetning til forrige eksperiment, bør isterningen i normalt vann smelte raskere enn isbitene i sukker eller saltvann. Dette er fordi saltvann og sukkervann er tettere enn normalt vann. Tettheten av dette vannet hindrer isterningen fra å smelte effektivt siden alt vann som smelter forblir på toppen. Med normalt vann smelter kuben og vannet som frigjøres fortynner i den omgivende væsken mer effektivt.
Strengeeksperiment
Et vanlig eksperiment med isbiter krever bruk av et stykke streng med salt. Legg den ene enden av strengen over en isbit og dryss en liten mengde salt. Saltet smelter det øverste laget av kuben, men fordi det fremdeles er relativt kaldt, vil det flytende vannet fryse ned. Resultatet vil være at isterningen reformerer rundt strengen, slik at personen kan trekke strengen og dra kuben langs. Interessant er at sukker ikke er like effektiv, fordi sukker vil smelte isterningen for fort til at isen skal fryse igjen.