Innhold
Materiale eksisterer i faste, flytende og gassformige faser naturlig, og det er mulig å overføre mellom fasene. Fordampning er faseendringen fra væske til gasstilstand. Det forekommer stadig i miljøet. I motsetning til fordampning, er destillasjon ikke en naturlig forekommende prosess. Faseendringer fra væske til gass og tilbake til væske forekommer imidlertid under destillasjon.
Fordampingsprosess
Hvis molekyler av en væske får nok energi i form av varme fra omgivelsene, blir de til damp. Fordampning skjer på overflaten av en væske, ikke gjennom hele kroppen eller volumet. Når fordampning skjer, er dampens trykk lavere enn trykket i den omgivende atmosfæren. Kondensering er det motsatte av fordampning. Det finner sted når temperaturen på dampen avkjøles, og får dampen til å kondensere tilbake til flytende form.
Eksempler på fordampning
To kjente eksempler på fordampning er svette og regnsyklusen. Når du er varm eller gjennomgår anstrengende aktivitet, produserer kroppen din svette. Svetten på huden din henter energi fra kroppen og fordamper til slutt, og gir deg avkjøling. I vær demonstreres fordamping under regnssyklusen. Vann på jordoverflaten fordamper og reiser opp gjennom atmosfæren, der det er kjøligere. De kjøligere temperaturene får dampen til å kondensere tilbake til vanndråper, som kommer sammen for å danne skyer. Når skyen blir mettet, faller dråpene til bakken som regn.
Destillasjonsprosess
Destillasjon er en kontrollert prosess som ofte brukes i kjemi for å skille blandinger av væsker. Prosessen inkluderer å koke en væske og deretter samle opp dampen når den avkjøles og kondenseres tilbake til flytende form. Koking ligner fordampning fordi begge prosesser forvandler en væske til en gass. Når en væske blir kokt, får molekylene imidlertid mer energi, og damptrykket er mer enn atmosfæretrykket. På grunn av trykkforskjellen kan gassbobler fra hele væsken stige opp og slippe ut som damp. Ulike forbindelser har forskjellige kokepunkter, så i en flytende blanding fordampes forbindelsene med lavere kokepunkt først.
Eksempler på destillasjon
Bortsett fra å bli brukt i kjemilaboratoriet, blir destillasjon brukt til mange andre kommersielle prosesser. Saltvann omdannes til ferskvann gjennom destillasjon. Ulike former for drivstoff, så som bensin, skilles fra råolje ved destillasjon. Alkoholholdige drikker lages gjennom destillasjon. Alkoholen kokes fra resten av blandingen og samles i et konsentrert format.