Innhold
Steingodteri er en krystallisert sukkerkonfekt. Det er enkelt å lage, og fordi den bruker en enkel kjemisk prosess som får krystaller til å danne seg, kan det å lage steingodis være en morsom og smakfull måte å lære barna om kjemi på.
Sukker
Det kjemiske navnet på hvitt bordsukker er sukrose. Tørre sukkerkrystaller er ordnet arrangement av sukrose molekyler. De er formet som terninger.
Solutions
Vann (et løsningsmiddel) løser opp sukker (et oppløst stoff) for å lage det kjemikere kaller en løsning. Under normale forhold kan en fast mengde vann bare løse opp en viss mengde sukker før det blir mettet. Når du lager steingodteri, koker du en sukker-vannløsning over høy varme. Varmen øker mengden sukker som vannet kan løse opp for å lage en supermettet løsning.
nedbør
Supermettede oppløsninger er ustabile, så når du rører i stein godteri, vil sukkerkrystaller komme ut av løsningen og feste seg til strengen eller stikke i krukken. Denne prosessen kalles nedbør. Sukkerkrystallene kalles utfellinger. Når sukkeret i løsningen faller ut, vil steingodisen din vokse, molekyl for molekyl. Den endelige formen på godteriet ditt vil gjenspeile formen til individuelle sukkermolekyler.