Innhold
Når en syre som eddik fortynnes med vann, reduseres konsentrasjonen av fritt flytende hydrogenioner. Dette resulterer i en høyere pH-verdi. På pH-skalaen, som går fra 0 til 14, er pH-nivået av eddik mellom 2 og 3. Rent eller destillert vann har et pH-nivå på 7, noe som betyr at det er nøytralt. Et stoff med et pH-nivå under 7 er surt, og et stoff med et pH-nivå over 7 er alkalisk.
TL; DR (for lang; ikke lest)
Fortynning av eddik med vann øker sin pH-verdi, fordi eddik er en syre og vann har et høyere pH-nivå. Å legge vann til eddik kan imidlertid aldri gjøre eddik til et basisk, fordi vann har en nøytral pH.
Tilsetning av vann til eddik
Eddik er en utvannet form av eddiksyre, der eddiksyre utgjør 4 prosent til 6 prosent av innholdet av eddik, avhengig av merkevare og type eddik. Når vann tilsettes eddik, reduseres vinegarens surhet, noe som resulterer i et høyere antall på pH-skalaen. Jo mer vann tilsettes, jo mer vil pH-nivået øke. Fortynning av eddik med vann kan imidlertid aldri gjøre den alkalisk, fordi vannet i seg selv ikke er alkalisk; pH i blandingen kan ikke være høyere enn den høyere pH-verdi for de to komponentene.
Bruk for eddik og vann
Et eksempel på når du vil blande eddik og vann er å lage en flerbruksrengjøringsspray. I dette tilfellet, hvis du legger til for mye eddik, kan det være lurt å fortynne den til du får eddik / vann-forholdet akkurat. Noen oppgaver, for eksempel å rengjøre sta mugg og mugg, kan kreve mer eddik enn andre oppgaver, som rengjøring av kjøkkenbenken. En annen bruk for eddik- og vannblanding er sylting av grønnsaker, der den allment aksepterte tommelfingerregelen er at eddiken skal ha minst 5 prosent surhet (som i destillert hvit eddik) og at eddik / vannblandingen skal være minst 50 prosent eddik.
Nøytraliserende eddik
Hvis du vil nøytralisere eddik i et måltid, kan du prøve å tilsette veldig små mengder natron, røre maten godt før du smaker den, og tilsett mer om nødvendig. Fordi natron er basisk, med en pH på omtrent 8, kan det bidra til å svekke eddiksmaken og kan også brukes til å nøytralisere andre sure matvarer, som kokte tomater. Bakepulver kan også brukes til å bli kvitt en sterk eddiklukt (for eksempel hvis du har vært for tunghendt med den rengjøringssprayen). Bare la en åpen boks med natron ligge i rommet med lukten, og la den virke nøytraliserende magi.