Innhold
I 1996 passerte lakseoppdrett kommersielt fiske som den beste metoden for å produsere laks. De enorme mekaniserte prosessanleggene og det store antallet fisk som produseres av de store leverandørene, har gitt lite rom for mindre selskaper eller enkeltpersoner i markedet.
Geografi
Fra og med 2008 ble to tredjedeler av verdens forsyning med oppdrettslaks produsert av Norge og Chile, ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon. Halvparten av verdens oppdrettslaks ble produsert av fire internasjonale selskaper, mens 26 andre selskaper produserte den resterende halvparten. Lakseoppdrett er begrenset til områder med passende havtemperatur og beskyttede bukter.
Stages
Laksefiskoppdrett er en tretrinnsprosess. Laksegg klekkes i ferskvannstanker. Den unge laksen blir oppdrettet i tankene eller i rennende vannkanaler i tolv til halvannet år. De blir deretter overført til bur langs kysten der de dyrkes til modenhet.
operasjoner
Et typisk bur brukt til oppdrett av laks består av en metall- eller plastramme med netting som dekker sidene og bunnen. Toppen blir ofte stående åpen, men dekkes noen ganger. Den kan være rund eller firkantet i form, 30 til 90 fot bred og omtrent 30 fot dyp. Mange bur kan være koblet sammen i en beskyttet bukt hvor hvert bur holder opptil 90 000 laks.
fôring
Laks fôrer naturlig med mindre agnfisk. I fangenskap mates de pellets som inneholder fisk, fiskeoljer, næringsstoffer og fargestoffer. De spiser også all forvillet agnfisk som vandrer inn i merdene. Hvis det bryter ut et virus eller en sykdom i et lakseoppdrettsanlegg, kan antibiotika og andre medisiner tilsettes maten.
høsting
Lakseprodusenter slutter å mate laksen omtrent en uke før høsting. Dette gir fisken tid til å kvitte seg med alt avfall som er igjen i fordøyelsessystemet. Laksen blir deretter avrundet med garn og lagt i vann rik på karbondioksid. Denne prosessen bedøver dem før gjellbuene deres blir kuttet ut, slik at mye av blodet kan renne ut. De blir raskt plassert i en isvannslam, som stopper all spredning av enzymer og beholder fiskens farger og smak. Fra isoppslemmingen blir de sløyd og bearbeidet.
problemer
Sykdommer og parasitter sprer seg raskt i et så tett befolket miljø. Det er bekymring for den store mengden ubehandlet avfall produsert av lakseoppdrettsanlegget som direkte kommer inn i økosystemet der gården ligger. Det er også mulig for noen laks å rømme fra de åpne merdene, spesielt under en storm. Den mindre hardføre oppdrettslaksen kan da krysse ras med villaks og potensielt svekke rasen.