Innhold
Fosforsyre, eller H3PO4, er et kjemikalie med et mangfoldig bruksområde i både industri og matforedling. Denne syren finner bruk i produksjon av gjødsel, voks, såper og vaskemidler; det er også lagt til matvarer for å forsure dem eller gjøre dem mer smaksrike. Spesielt er fosforsyre forbindelsen som gir brus til den friske, skarpe smaken. Generelt er fosforsyre ikke et farlig kjemikalie, men det er noen få forholdsregler du bør ta hensyn til hvis du bruker den på laboratoriet.
Forbruk
U.S. Food and Drug Administration klassifiserer fosforsyre som "generelt anerkjent som sikker" (GRAS). Faktisk trenger kroppen din faktisk fosfat. Molekyler som DNA, RNA og ATP inneholder alle fosfatgrupper, selv om FDA bemerker at amerikanere typisk får mer enn tilstrekkelige mengder fosfor fra kostholdet. Når det brukes i konsentrasjonene som er funnet i brus og mat, er det ingen grunn til å tro at fosforsyre vil være farlig for helsen din.
surhet
En viktig vurdering er imidlertid helsen til tennene dine. Tennene dine er laget av kalsiumhydroksyapatitt, som er mer løselig ved sur pH. Bakterier i munnen gjærer sukker og frigjør syrer som kan redusere pH og bidra til tannråte. Sukkerholdig brus gir ikke bare sukker som mater disse bakteriene, men de er også sure. Imidlertid er appelsinjuice og sitronade faktisk surere enn bruspop
Konsentrasjon
Å gjøre en løsning av fosforsyre mer konsentrert, reduserer pH-verdien og gjør den surere. Konsentrert fosforsyre er sur nok til å være farlig. I følge MSDS er konsentrert fosforsyre svært etsende og kan forårsake alvorlig skade ved svelging, inkludert alvorlige forbrenninger i munn og svelg. Hvis den bringes i kontakt med øynene, kan denne løsningen forårsake permanent øyeskade, og hudkontakt kan forårsake alvorlige forbrenninger.
reaktivitet
Blanding av fosforsyre med cyanider, sulfider, fluorider, organiske peroksider og halogenerte organiske forbindelser kan danne giftige røyk. Denne typen eksperimenter bør utføres under en avtrekkshette for sikkerhets skyld. Omsetning av fosforsyre med klorider og rustfritt stål kan frigjøre hydrogengass, som er potensielt brannfarlig og eksplosiv. Å tilsette fosforsyre til nitrometan skaper en eksplosiv blanding, og fosforsyre kan også reagere eksplosivt med natriumborhydrid. Det bør lagres separat fra forbindelser som det kan reagere voldsomt med.